Muffins veganos de laranja e cranberry com chia

Name: Muffins veganos de laranja e cranberry com chia
Total time: 50 min
Ingredients: 1 xícara Orange juice; 2 colheres de sopa Óleo; Orange; ½ xícara Sugar; ½ colher de chá Vanilla; 3–4 colheres de sopa Chia seed; 1 ¼ xícara Flour; ¼ colher de chá Baking soda; 2 colheres de chá Baking powder; ¼ colher de chá Salt; ½ xícara Cranberry, congelado

Por Vegan Richa · 50 min

Ingredientes

Orange juice1 xícara
Óleo2 colheres de sopa
Orange
Sugar½ xícara
Vanilla½ colher de chá
Chia seed3–4 colheres de sopa
Flour1 ¼ xícara
Baking soda¼ colher de chá
Baking powder2 colheres de chá
Salt¼ colher de chá
Cranberry · congelado½ xícara

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes líquidos, exceto as sementes de chia. Misture as sementes de chia e deixe descansar por 10 minutos para hidratarem um pouco.
Forre uma forma de cupcakes com forminhas. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
Coloque os ingredientes secos no liquidificador e bata em pulsos algumas vezes, ou misture tudo em uma tigela com batedor. Junte aos líquidos e misture. A massa deve ser levemente fluida, mas não aguada; se estiver muito líquida, acrescente 1 colher de sopa ou mais de farinha e misture.
Despeje a massa nas forminhas. Cubra com cranberries ou outras frutas vermelhas e polvilhe sementes de chia, se quiser.
Asse por 20 a 22 minutos.
Deixe esfriar 5 minutos na forma e depois mais alguns minutos na bancada antes de servir.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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