Pan de arándanos rojos glaseado de naranja

De Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan de 23×13 cm con spray antiadherente.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar y la canela. Incorpora la mantequilla fría en cubitos hasta que la mezcla parezca migas del tamaño de un guisante, y guarda la cobertura en la nevera hasta usarla.
3. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato y la sal. En otro bol, bate el huevo con ambos azúcares hasta integrar, y luego añade el suero de mantequilla, el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja.
4. Vierte la mezcla líquida sobre la seca y bate solo hasta integrar, sin mezclar en exceso. Incorpora los arándanos rojos y los frutos secos, si los usas.
5. Vierte la masa en el molde, reparte la cobertura por encima y presiónala suavemente.
6. Hornea de 45 minutos a 1 hora, cubriendo ligeramente con papel de aluminio hacia la mitad. Está listo cuando un palillo introducido en el centro sale limpio.
7. Deja enfriar del todo en el molde, sobre una rejilla.
8. Bate el azúcar glas con 1 a 2 cucharadas de zumo de naranja, añadiendo más zumo si quieres un glaseado más espeso, y viértelo sobre el pan frío.
9. Corta y sirve. Conserva a temperatura ambiente 1 día o en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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