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橙香糖釉蔓越莓面包
食材
- 面粉2 ¼ 杯
- 糖10 汤匙 + 1 杯
- 肉桂 · 研磨成粉½ 茶匙
- 黄油 · 切方块3 汤匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 鸡蛋1
- 红糖½ 杯
- 酪乳1 杯
- 植物油⅓ 杯
- 香草1 茶匙
- 橙2 茶匙
- 蔓越莓 · 冷冻1 杯
- 碧根果 · 切碎½ 杯
- 橙汁1–2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至177°C（350°F），在23×13厘米的吐司模上喷一层不粘油。
- 在中号碗中混合面粉、糖和肉桂粉。加入冷黄油块，揉搓至呈豌豆大小的颗粒状，然后冷藏备用。
- 在大碗中把面粉、小苏打和盐拌匀。另取一碗，将鸡蛋与两种糖打匀，再加入白脱牛奶、食用油、香草精和橙皮屑拌匀。
- 将湿料倒入干料中，搅拌至刚好混合，避免过度搅拌。如使用，拌入蔓越莓和坚果。
- 把面糊倒入模具，均匀铺上酥粒并轻轻压入表面。
- 烘烤45分钟至1小时，中途用锡纸松松地盖住。用牙签插入中心，拔出时干净即熟。
- 在模具中放到晾架上，完全冷却。
- 将糖粉与1至2汤匙橙汁拌匀，想要更浓稠的糖霜可多加橙汁，然后淋在放凉的面包上。
- 切片享用。室温可保存1天，冷藏最多可保存1周。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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