Gâteau moelleux à l'huile d'olive et à l'orange

Par Ambitious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez généreusement un moule à charnière rond de 23 cm (9 pouces) avec un spray antiadhésif, ou tapissez un moule rond ou carré de 20 cm (8 pouces) de papier cuisson puis graissez-le.
2. Pour la crumble, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle dans un saladier, puis incorporez le beurre fondu à la fourchette jusqu'à obtenir une texture de sable humide ; utilisez les doigts si besoin pour former de gros grumeaux. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
3. Dans un grand saladier, fouettez l'huile d'olive, le yaourt grec, le sirop d'érable, les œufs, le zeste et le jus d'orange et la vanille pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Dans un saladier moyen, fouettez les 210 g de farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajoutez-les aux ingrédients liquides et mélangez à la spatule en bois juste jusqu'à ce que tout soit incorporé, sans trop travailler la pâte. Incorporez les pépites de chocolat.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé, puis répartissez la crumble sur le dessus.
6. Enfournez jusqu'à ce qu'un pique inséré au centre ressorte propre avec quelques miettes, 40 à 50 minutes. Laissez refroidir presque complètement.
7. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus d'orange et ½ cuillère à café de zeste d'orange à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse et coulante. Arrosez le gâteau refroidi en allers-retours.
8. Coupez en 10 à 12 parts.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufSucre brunYaourtPépites de chocolatYaourt grecOrange