Bolo de café com azeite e laranja

Por Ambitious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte generosamente uma forma de fundo removível redonda de 23 cm com spray antiaderente, ou forre uma forma redonda de 23 cm ou quadrada de 20x20 cm com papel manteiga e pulverize com spray.
2. Para a farofa, misture a farinha, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média e, em seguida, incorpore a manteiga derretida com um garfo até formar grumos úmidos, como areia molhada; use os dedos se necessário para formar grumos grandes. Cubra e leve à geladeira.
3. Em uma tigela grande, bata o azeite, o iogurte grego, o xarope de bordo, os ovos, a raspa de laranja, o suco de laranja e a baunilha até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
4. Em uma tigela média, bata as 1 ¾ xícara (210 g) de farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes líquidos e misture com uma colher de pau apenas até incorporar; não bata demais. Incorpore as gotas de chocolate.
5. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e polvilhe a farofa de maneira uniforme por cima.
6. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, com algumas migalhas grudadas, de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar quase completamente.
7. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de suco de laranja e ½ colher de chá de raspas de laranja com um garfo até ficar lisa e em ponto de regar. Regue de um lado para o outro sobre o bolo frio.
8. Corte em 10 a 12 fatias.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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