Crevettes à l'orange

Par GialloZafferano · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyer les crevettes : séparer la tête du corps, retirer la carapace et le boyau, et garder la queue.
2. Mettre les crevettes dans un bol et assaisonner de zeste d'orange. Éplucher l'orange à vif, puis détacher les quartiers sans la peau blanche. Réserver les quartiers pour la décoration.
3. Presser le centre de l'orange pour recueillir le jus dans le bol des crevettes. Hacher finement l'ail et le piment épépiné, puis les ajouter aux crevettes.
4. Assaisonner d'une pincée de sel et d'huile. Mélanger délicatement et laisser mariner 10 minutes à température ambiante.
5. Bien chauffer une poêle antiadhésive, ajouter les crevettes avec leur marinade et faire dorer 2 minutes à feu moyen-vif.
6. Verser le Grand Marnier et flamber au chalumeau de cuisine pour évaporer l'alcool, en prenant garde de ne pas se brûler. Poursuivre la cuisson quelques minutes, puis éteindre le feu.
7. Dresser les crevettes, garnir avec les quartiers d'orange réservés et la ciboulette fraîche, puis servir immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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