Orecchiette mit Wurst und cremiger Tomatensauce

Von RecipeTin Eats · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen, und zwar so lange wie auf der Packung angegeben, minus 1 Minute. Kurz vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
2. Das Öl in einer sehr großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und 15 Sekunden braten.
3. Die Wurstmasse hineinbröckeln und braten, bis sich kleine goldbraune Stückchen bilden, etwa 4 Minuten.
4. Den Weißwein angießen, den Pfannenboden abschaben, um die braunen Röstaromen zu lösen, und den Wein einkochen lassen, bis der Weingeruch verschwunden ist.
5. Passata, Sahne, Milch, Parmesan, italienische Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, aufkochen lassen, dann auf niedrige Hitze stellen und 2 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Die abgegossenen Nudeln und den Grünkohl hinzufügen und 1 Minute schwenken, bis alles gut überzogen ist. Ist die Sauce zu dick, mit etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser verdünnen.
7. Sofort servieren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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