Orecchiette con salchicha y salsa de tomate cremosa

De RecipeTin Eats · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo durante el tiempo del paquete menos 1 minuto. Justo antes de escurrir, reserva 1 taza del agua de cocción.
2. Calienta el aceite en una sartén muy grande a fuego alto. Añade el ajo y cocina 15 segundos.
3. Añade la carne de salchicha, desmenuzándola, y cocina hasta que se formen pequeños trozos dorados, unos 4 minutos.
4. Añade el vino y raspa el fondo de la sartén para soltar los trocitos dorados. Deja que el vino se evapore hasta que desaparezca su olor a vino.
5. Añade el puré de tomate, la nata, la leche, el parmesano, las hierbas italianas, las escamas de guindilla, la sal y la pimienta. Mezcla bien, lleva a ebullición, baja a fuego lento y cuece suavemente durante 2 minutos.
6. Añade la pasta escurrida y la col kale y remueve 1 minuto para que se impregne. Si la salsa espesa demasiado, aligérala con un poco del agua de cocción reservada.
7. Sirve enseguida, con parmesano recién rallado por encima.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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