Orecchiette à la saucisse et sauce tomate crémeuse

Par RecipeTin Eats · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet moins 1 minute. Juste avant d'égoutter, prélevez 1 tasse d'eau de cuisson et mettez-la de côté.
2. Chauffez l'huile dans une très grande sauteuse à feu vif. Ajoutez l'ail et faites cuire 15 secondes.
3. Ajoutez la chair de saucisse, émiettez-la et faites cuire jusqu'à l'apparition de petits morceaux dorés, environ 4 minutes.
4. Ajoutez le vin et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs dorés. Laissez le vin s'évaporer jusqu'à ce que son odeur vineuse disparaisse.
5. Ajoutez la passata de tomates, la crème, le lait, le parmesan, les herbes italiennes, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien, portez à frémissement, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 2 minutes.
6. Ajoutez les pâtes égouttées et le chou kale et remuez 1 minute pour bien enrober. Si la sauce épaissit trop, détendez-la avec un peu d'eau de cuisson réservée.
7. Servez aussitôt, garni de parmesan fraîchement râpé.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageLaitCrèmeFromage ParmesanSaucisseChou friséCoulis de tomate