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Orecchiette con salsiccia e salsa di pomodoro cremosa
Ingredienti
- Orecchiette400 g
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio2
- Salsiccia500 g
- Vino bianco¼ tazze
- Passata di pomodoro1 tazza
- Panna¾ tazze
- Latte¾ tazze
- Formaggio Parmigiano⅓ tazze
- Condimento italiano1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · a scaglie¼ cucchiaini
- Sale e pepe, di ciascuno¼ cucchiaini
- Cavolo riccio3 tazze
Preparazione
- Cuocete la pasta in una grande pentola di acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione meno 1 minuto. Poco prima di scolare, prelevate 1 tazza di acqua di cottura e tenetela da parte.
- Scaldate l'olio in una padella molto larga a fuoco alto. Aggiungete l'aglio e cuocete per 15 secondi.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocete finché non si formano piccoli pezzi dorati, circa 4 minuti.
- Versate il vino e raschiate il fondo della padella per staccare i pezzi dorati. Lasciate evaporare il vino finché non sparisce l'odore di vino.
- Aggiungete la passata di pomodoro, la panna, il latte, il parmigiano, le erbe italiane, i fiocchetti di peperoncino, sale e pepe. Mescolate bene, portate a bollore, poi abbassate a fuoco basso e fate sobbollire dolcemente per 2 minuti.
- Aggiungete la pasta scolata e il cavolo riccio e saltate per 1 minuto per far amalgamare. Se la salsa si addensa troppo, allungatela con un po' di acqua di cottura riservata.
- Servite subito, con parmigiano grattugiato al momento.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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