Empty My Fridge
Orecchiette com linguiça e molho de tomate cremoso
Ingredientes
- Orecchiette400 g
- Olive oil1 colher de sopa
- Garlic2
- Sausage500 g
- White wine¼ xícara
- Passata de tomate1 xícara
- Creme de leite¾ xícara
- Milk¾ xícara
- Parmesan cheese⅓ xícara
- Italian seasoning1 colher de chá
- Chili flake · em flocos¼ colher de chá
- Sal e pimenta-do-reino, de cada¼ colher de chá
- Couve kale3 xícaras
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente pelo tempo indicado na embalagem, menos 1 minuto. Logo antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- Aqueça o óleo em uma frigideira bem grande em fogo alto. Acrescente o alho e cozinhe por 15 segundos.
- Adicione a linguiça desmanchando-a e cozinhe até formar pequenos pedaços dourados, cerca de 4 minutos.
- Despeje o vinho e raspe o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados. Deixe o vinho evaporar até o cheiro de vinho sumir.
- Adicione a passata de tomate, o creme de leite, o leite, o parmesão, as ervas italianas, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, deixe ferver, depois abaixe para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
- Adicione a massa escorrida e a couve e misture por 1 minuto para cobrir bem. Se o molho engrossar demais, afine com um pouco da água do cozimento reservada.
- Sirva imediatamente, coberto com parmesão fresco ralado.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.