Empty My Fridge
Orecchiette con salsiccia, broccoletti di rapa e peperoncini dolci
Ingredienti
- Orecchiette · cotto1 lb
- Salsiccia · macinato1 ½ lb
- Ciliegia · tritato4–6
- Broccoli · tritato1 mazzo
- Aglio10 spicchi
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Olio d'oliva¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Tagliate le cime di broccoletto a pezzi, sbollentatele in acqua per 3 minuti e fatele raffreddare.
- Fate rosolare la salsiccia in una padella capiente a fuoco medio finché non è cotta, circa 10-15 minuti.
- Nella stessa padella aggiungete l'aglio e un po' di olio d'oliva e fate soffriggere finché non diventa dorato, circa 3 minuti.
- Aggiungete i peperoncini cherry e le cime di broccoletto, e saltate per condire. Salate le cime di broccoletto con almeno 1 cucchiaino di sale grosso.
- Aggiungete 1 tazza di acqua di cottura della pasta e cuocete per un altro minuto. Unite la pasta al dente nella padella, mescolate bene e cuocete per altri 1-2 minuti fino a completarne la cottura.
- Spegnete il fuoco, assaggiate e regolate sale e pepe se necessario.
- Finite con un filo di olio extravergine d'oliva e il prezzemolo. Servite.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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