¡Espaguetis orientales de soja!

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Limpia la pechuga de pollo de grasa y huesecillos, córtala en trozos y sazónala en un bol con la mitad del aceite vegetal, la salsa de soja, la ralladura y el zumo de lima.
2. Mezcla bien y reserva. Corta los pimientos en tiras. Corta las zanahorias en rodajas y luego en juliana.
3. Quita las semillas del chile verde y pícalo muy fino. Pela el jengibre fresco, córtalo en lonchas y después en tiras finas. Corta la cebolleta en rodajas.
4. Calienta un wok o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y saltéalo durante unos 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté dorado.
5. Pasa el pollo a una bandeja. Añade un poco de agua caliente al wok y hierve unos instantes para despegar los restos, después tira el agua.
6. Vierte el aceite vegetal restante en el wok a fuego medio-alto. Añade los pimientos, el chile verde, los dientes de ajo, el jengibre, las zanahorias y la cebolleta, y cocina durante 7 minutos, removiendo a menudo.
7. Sazona las verduras con salsa de soja y sigue removiendo. Añade el pollo y mezcla bien. Incorpora los brotes de soja y reserva.
8. Pon abundante agua a hervir en una olla, apaga el fuego y añade los espaguetis de soja. Déjalos hidratar durante 3 minutos y escúrrelos directamente en el wok.
9. Ajusta la salsa de soja a tu gusto y cocina un minuto más a fuego alto. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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