Spaghetti orientali alla soia!

Di GialloZafferano · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pulite il petto di pollo da grassi e piccole ossa, tagliatelo a pezzi e conditelo in una ciotola con metà dell'olio di semi, la salsa di soia, la scorza e il succo di lime.
2. Mescolate e mettete da parte. Tagliate i peperoni a bastoncini. Tagliate le carote a rondelle, poi a fiammifero.
3. Eliminate i semi dal peperoncino verde e tritatelo finemente. Sbucciate lo zenzero fresco, affettatelo, poi tagliate le fette a striscioline. Affettate la cipollina a rondelle.
4. Scaldate un wok o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo condito e saltatelo per circa 8 minuti, mescolando spesso, finché non diventa dorato.
5. Trasferite il pollo su un vassoio. Aggiungete un po' di acqua calda nel wok e fatela bollire per qualche istante per staccare i residui, poi eliminate l'acqua.
6. Versate l'olio di semi rimanente nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungete peperoni, peperoncino verde, spicchi d'aglio, zenzero, carote e cipollina, e cuocete per 7 minuti, mescolando spesso.
7. Condite le verdure con la salsa di soia e continuate a mescolare. Aggiungete il pollo e amalgamate bene. Unite i germogli di soia e mettete da parte.
8. Portate abbondante acqua a ebollizione in una pentola, spegnete il fuoco e aggiungete gli spaghetti di soia. Lasciateli reidratare per 3 minuti, poi scolateli direttamente nel wok.
9. Regolate la salsa di soia a piacere, quindi cuocete ancora un minuto a fuoco vivace. Servite caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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