Orzosalat mit cremigem Feta-Dressing

Von Cooking With Ayeh · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Orzo in gesalzenem Wasser kochen, bis sie noch leicht bissfest sind. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen und die Nudeln in eine große Schüssel geben, damit sie abkühlen.
2. Während die Nudeln kochen, die Gurke und die Tomaten klein würfeln, die Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden, die Oliven halbieren sowie Petersilie und Zwiebel fein würfeln. Optional: Die Zwiebel 10 Minuten in Wasser einlegen, damit sie milder schmeckt.
3. Solange die Nudeln noch leicht warm sind, 1 EL Olivenöl, ein paar EL des aufgefangenen Kochwassers und die gehackte Petersilie unterrühren. Abkühlen lassen.
4. Die Zutaten für das Dressing im Mixer cremig und glatt pürieren.
5. Sobald die Orzo abgekühlt sind, drei Viertel des Dressings hinzufügen und gut unterheben.
6. Die gewürfelten Gemüsesorten, die Oliven und das restliche Dressing dazugeben und alles vermischen.
7. Mit dem übrigen Feta und einer Prise Oregano bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelKäseTomatePaprikaNudelnRote ZwiebelGurkeKirschtomate