Ensalada de orzo con aliño cremoso de feta

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece la orzo en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción, luego escúrrela y pásala a un bol grande para que se enfríe.
2. Mientras cuece la pasta, corta el pepino y los tomates en dados pequeños, escurre y corta los pimientos en tiras, parte las aceitunas por la mitad y pica finamente el perejil y la cebolla. Opcional: deja la cebolla en remojo en agua durante 10 minutos para suavizar su sabor fuerte.
3. Mientras la pasta siga algo tibia, añade 1 cucharada de aceite de oliva, un par de cucharadas del agua de cocción reservada y el perejil picado. Remueve y deja enfriar.
4. Tritura los ingredientes del aliño hasta que quede cremoso y liso.
5. Cuando la orzo se haya enfriado, añade tres cuartas partes del aliño y mezcla para que se impregne bien.
6. Añade las verduras picadas, las aceitunas y el resto del aliño y mezcla.
7. Termina con el queso feta restante y una pizca de orégano, y sirve.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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