Salade d'orzo à la vinaigrette crémeuse au feta

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les orzo dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente. Gardez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et versez les pâtes dans un grand saladier pour les laisser refroidir.
2. Pendant la cuisson des pâtes, coupez le concombre et les tomates en petits dés, égouttez et émincez les poivrons, coupez les olives en deux, et hachez finement le persil et l'oignon. En option, faites tremper l'oignon dans l'eau pendant 10 minutes pour adoucir son goût piquant.
3. Alors que les pâtes sont encore légèrement tièdes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée et le persil haché. Mélangez et laissez refroidir.
4. Mixez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
5. Une fois les orzo refroidis, ajoutez les trois quarts de la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.
6. Ajoutez les légumes hachés, les olives et le reste de la vinaigrette, puis mélangez.
7. Garnissez avec le reste de feta et une pincée d'origan, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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