Empty My Fridge
Insalata di orzo con condimento cremoso alla feta
Ingredienti
- Zuppa di pasta9 oz
- Cetriolo1
- Pomodoro ciliegino3 ½ oz
- Cipolla rossa½
- Oliva di Kalamata2 oz
- Peperone · arrosto2 oz
- Prezzemolo1 mazzo
- Formaggio Feta4 oz
- Olio d'oliva extra vergine5 cucchiai
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Sale
Preparazione
- Fate bollire l'orzo in acqua salata finché è appena al dente. Conservate un po' di acqua di cottura, poi scolate l'orzo e mettetelo in una ciotola capiente a raffreddare.
- Mentre la pasta cuoce, tagliate a dadini piccoli il cetriolo e i pomodori, scolate e affettate i peperoni, tagliate a metà le olive e tritate finemente prezzemolo e cipolla. Facoltativo: ammollate la cipolla in acqua per 10 minuti per attenuarne il sapore pungente.
- Mentre la pasta è ancora leggermente tiepida, aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un paio di cucchiai di acqua di cottura riservata e il prezzemolo tritato. Mescolate e lasciate raffreddare.
- Frullate gli ingredienti del condimento fino a ottenere una crema liscia.
- Quando l'orzo si è raffreddato, aggiungete tre quarti del condimento e mescolate per amalgamare.
- Unite le verdure tritate, le olive e il condimento rimasto, poi mescolate.
- Guarnite con la feta rimasta e una spolverata di origano, quindi servite.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipolleFormaggioPomodoroPeperonePasta seccaCipolla rossaCetrioloPomodoro ciliegino
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.