Salada de orzo com molho cremoso de feta

Name: Salada de orzo com molho cremoso de feta
Total time: 30 min
Ingredients: 9 oz Soup pasta; 1 Cucumber; 3 ½ oz Cherry tomato; ½ Red onion; 2 oz Kalamata olive; 2 oz Bell pepper, assado; 1 maço Parsley; 4 oz Queijo feta; 5 colheres de sopa Extra virgin olive oil; 2 colheres de sopa Red wine vinegar; 1 colher de chá Dijon mustard; ½ colher de chá Orégano, seco; Salt

Por Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Soup pasta9 oz
Cucumber1
Cherry tomato3 ½ oz
Red onion½
Kalamata olive2 oz
Bell pepper · assado2 oz
Parsley1 maço
Queijo feta4 oz
Extra virgin olive oil5 colheres de sopa
Red wine vinegar2 colheres de sopa
Dijon mustard1 colher de chá
Orégano · seco½ colher de chá
Salt

Modo de preparo

Cozinhe o orzo em água salgada até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento, depois escorra e coloque a massa numa tigela grande para esfriar.
Enquanto a massa cozinha, corte o pepino e os tomates em cubinhos, escorra e fatie os pimentões, corte as azeitonas ao meio e pique bem o salsinha e a cebola. Opcional: deixe a cebola de molho em água por 10 minutos para suavizar o sabor forte.
Enquanto a massa ainda estiver levemente morna, adicione 1 colher de sopa de azeite, algumas colheres de sopa da água do cozimento reservada e a salsinha picada. Misture e deixe esfriar.
Bata os ingredientes do molho no liquidificador ou com mixer até ficar cremoso e liso.
Depois que o orzo esfriar, acrescente três quartos do molho e misture até cobrir bem.
Adicione os legumes picados, as azeitonas e o molho restante e misture.
Finalize com o restante da feta e uma pitada de orégano e sirva.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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