Osam Bulgogi（辣炒鱿鱼猪肉）- 全程配音讲解

作者：Kimchimari · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鱿鱼放入冰箱冷藏隔夜解冻，或把它装入袋中浸在水里快速解冻。清理鱿鱼，用盐搓去外皮以便抓握，然后切成宽约1.3厘米、长6至7.5厘米的条。
2. 将五花肉逆着纹理切成约6毫米厚的片。若难以切片，可先冷冻约一小时再切。
3. 把韩式辣酱、辣椒粉、枫糖浆、青梅糖浆、酱油、米酒、芝麻油、大蒜、姜末和糖混合成酱汁。将酱汁分成两份，一份拌五花肉，一份拌鱿鱼。两者至少腌制15分钟。
4. 将洋葱和胡萝卜切薄片，卷心菜切成与鱿鱼大小相近的条。如果喜欢辣味，可再切些辣椒。
5. 平底不粘锅用中火加热，放入五花肉煎约每面1分钟，然后用剪刀剪成小块。如果开始焦糊，就调小火。
6. 把鱿鱼、腌好的蔬菜、葱段和水芹（water dropwort）放入锅中，炒2至3分钟，直到鱿鱼熟透、大部分汤汁收干。不要一次放太多。
7. 关火，加入紫苏叶或迷你芹菜，利用余温拌至刚刚变软。可配米饭食用，或将剩菜与米饭一起炒，做成香脆的炒饭。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜青葱胡萝卜米饭白菜五花肉