Sojasauce-Hähnchen (豉油鸡): Chinesisches ganzes Hähnchenrezept, unser erstes viraler Rezept, jetzt perfektioniert!

Von Spice N' Pans · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in einen großen Topf geben. 2 TL Salz, die dunkle Sojasauce, den in Scheiben geschnittenen Ingwer und die geknotete Frühlingszwiebel mischen und das Hähnchen damit einreiben oder übergießen, um es zu marinieren.
2. Den Zucker in etwa 1,5 l heißem Wasser auflösen und mit Wasser auf 2,5 l auffüllen. Zimtstange, Sternanis, Knoblauchknollen, 2 EL Salz und, falls verwendet, den Reiswein hinzufügen.
3. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, das marinierte Hähnchen hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
4. Für die Sauce etwa 300 ml der Schmorflüssigkeit abnehmen, 1 TL Salz und 2 TL Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce abgeschmeckt ist. Mit etwas Speisestärkelösung binden.
5. Das Hähnchen herausheben, mit etwas Sesamöl bestreichen, damit es nicht austrocknet, und mit der Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice N' Pans. Schau es dir für die Details an.

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