La nostra prima ricetta virale, ora perfezionata! Pollo intero alla salsa di soia 豉油鸡, ricetta cinese

Di Spice N' Pans · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il pollo in una pentola capiente. Mescolate 2 cucchiaini di sale, la salsa di soia scura, lo zenzero affettato e la cipollotta annodata, poi strofinate o versate sul pollo per marinarlo.
2. Sciogliete lo zucchero in circa 1,5 L di acqua calda, poi aggiungete acqua fino a 2,5 L. Unite la stecca di cannella, 2 anice stellato, i bulbi d'aglio, 2 cucchiai di sale e il vino di riso, se usato.
3. Portate il liquido a ebollizione, aggiungete il pollo marinato e fate sobbollire finché è cotto.
4. Per la salsa, tenete da parte circa 300 ml del liquido di cottura, aggiungete 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di zucchero e fate sobbollire finché è saporita. Addensate con un po' di soluzione di amido di mais.
5. Estraete il pollo, spennellatelo con un po' di olio di sesamo per non farlo seccare e servitelo con la salsa.

Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.

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