我们最爱的平安夜意面

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 将一锅水烧开，每加仑水加2汤匙粗盐。
2. 大锅中火加热，倒入橄榄油。放入茄子，每面煎约5至7分钟至金黄。捞出沥油，撒少许盐。
3. 加入大蒜煎2至3分钟至金黄，然后取出大蒜，放入剑鱼块，每面煎2至3分钟。
4. 煮意大利面至彭亨（al dente）口感。
5. 加入白葡萄酒和番茄，再煮2至3分钟，用木勺把较大的剑鱼块压碎。
6. 将沥干的意面连同一勺煮面水放入锅中，翻拌1至2分钟，让酱汁吸入面中。
7. 把茄子、薄荷和松子放回锅中，然后离火。尝味并调整盐和胡椒。如果意面偏干，再加几汤匙煮面水翻拌。
8. 淋上特级初榨橄榄油即可上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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