Out of Control

Von Doobydobap · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den fein geschnittenen Chinakohl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen, einmassieren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Den Kohl ausdrücken, um die austretende überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann abtropfen lassen.
3. Ingwer, Knoblauch, weißen Pfeffer, Sesamöl und neutrales Öl hinzufügen und vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist.
4. Die Hälfte des Randes einer Teigtasche anfeuchten. 1/2 EL Füllung in die Mitte setzen, zusammenklappen und die Mitte zusammendrücken, dann an jeder Seite zwei Falten legen. Die Ränder fest zusammendrücken.
5. Die Teigtaschen auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
6. Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und Öl hineinträufeln. Die Teigtaschen im Kreis anordnen und 2 bis 3 Minuten ohne Deckel braten, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.
7. Die Stärkemischung hinzufügen, abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. 5 bis 10 Minuten garen (bei gefrorenen Teigtaschen länger), bis die Hüllen durchscheinend aussehen.
8. Ohne Deckel offen lassen und verbleibendes Wasser verkochen lassen, damit die Ränder knusprig werden. Etwas zusätzliches neutrales Öl hineinträufeln und garen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. Die Hitze ausschalten, die Teigtaschen mit einem Pfannenwender lösen, einen Teller über die Pfanne legen und umdrehen. Mit der Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Doobydobap. Schau es dir für die Details an.

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