Out of Control

De Doobydobap · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga la col china finamente cortada en un bol grande, añada la sal, masájela y déjela reposar 10 minutos.
2. Escurra la col apretándola para eliminar el exceso de humedad que ha soltado, y luego escúrrala.
3. Añada el jengibre, el ajo, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y el aceite neutro, y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
4. Humedezca la mitad del borde de una masa de wonton. Coloque 1/2 cucharada de relleno en el centro, doble por la mitad y pellizque el centro; luego haga dos pliegues a cada lado. Presione bien los bordes para cerrarlos.
5. Coloque los dumplings sobre una bandeja de horno ligeramente enharinada.
6. Caliente una sartén a fuego medio-alto y vierta un chorrito de aceite. Disponga los dumplings en círculo y fríalos sin tapar durante 2 a 3 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
7. Añada la mezcla de maicena disuelta, tape y baje el fuego a medio-bajo. Cocine de 5 a 10 minutos (más tiempo si están congelados), hasta que la masa se vea translúcida.
8. Destape y cocine hasta evaporar el agua restante para que las alitas queden crujientes. Vierta un poco más de aceite neutro y cocine hasta que las alitas estén doradas.
9. Apague el fuego, despegue los dumplings con una espátula, coloque un plato sobre la sartén y dé la vuelta. Sirva con la salsa.

Resumido del vídeo de Doobydobap. Míralo para los detalles.

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