Empty My Fridge
Out of Control
Ingredientes
- Ground pork250 g
- Cabbage · fatiado finamente½
- Salt1 colher de sopa
- Ginger · picado1 colher de chá
- Garlic · picado3 ½ colheres de chá
- White pepper½ colher de chá
- Sesame oil1 colher de chá
- Vegetable oil3 colheres de sopa
- Massa para wonton1 pacote
- Flour2 colheres de chá
- Cornstarch1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de chá
- Chili oil1 colher de chá
- Vinegar1 colher de chá
Modo de preparo
- Coloque o repolho chinês fatiado finamente em uma tigela grande, adicione o sal, massageie e deixe descansar por 10 minutos.
- Esprema o repolho para remover o excesso de umidade liberado e depois escorra.
- Adicione o gengibre, o alho, a pimenta-branca, o óleo de gergelim e o óleo neutro, e misture até ficar homogêneo.
- Umedeça metade da borda de uma massa de wonton. Coloque 1/2 colher (sopa) de recheio no centro, dobre ao meio e pressione o centro; depois faça duas pregas de cada lado. Pressione bem as bordas para fechar.
- Disponha os dumplings sobre uma assadeira levemente enfarinhada.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo. Arrume os dumplings em círculo e frite sem tampa por 2 a 3 minutos, até que a base esteja levemente dourada.
- Adicione a mistura de amido com água, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe de 5 a 10 minutos (mais tempo para congelados), até que a massa pareça translúcida.
- Destampe e cozinhe até evaporar a água restante para deixar as asinhas crocantes. Regue com um pouco mais de óleo neutro e cozinhe até que as asinhas fiquem dourado-escuras.
- Desligue o fogo, solte os dumplings com uma espátula, coloque um prato sobre a frigideira e vire. Sirva com o molho.
Resumido do vídeo de Doobydobap. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.