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Muffins protéinés à la citrouille absolument délicieux
Ingrédients
- Citrouille1 tasse
- Sirop d'érable⅓ tasse
- Huile de noix de coco · fondu¼ tasse
- Oeuf2
- Lait2 c. à s.
- Vanille1 c. à c.
- Poudre d'amande1 tasse
- Farine1 tasse
- Collagène en poudre Vital Proteins½ tasse
- Graines de lin2 c. à s.
- Levure chimique1 c. à c.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Cannelle · moulu2 c. à c.
- Noix de muscade½ c. à c.
- Gingembre½ c. à c.
- Tout-épice½ c. à c.
- Sel · pour saupoudrer dessus½ c. à c.
- Pépites de chocolat½ tasse
- Noix · haché⅓ tasse
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à muffins de 10 caissettes et les vaporiser d'un spray antiadhésif.
- Dans un grand bol, fouetter la citrouille, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et refroidie, les œufs, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter dans le même bol la farine d'amande, la farine d'avoine, la protéine en poudre, la graine de lin moulue, la levure chimique, le bicarbonate, les épices et le sel. Mélanger à la spatule en bois jusqu'à homogénéité.
- Incorporer la moitié des pépites de chocolat et un tiers des noix. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes et parsemer du reste de pépites et de noix.
- Cuire 23 à 28 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
- Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis transférer les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Parsemer de fleur de sel.
Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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