Ailes de poulet buffalo au four - Croustillantes et très faciles

Par Sip and Feast · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez bien les ailes avec du papier absorbant.
2. Enrobez les ailes de sel et de levure chimique sur toutes les faces.
3. Disposez les ailes sur des grilles posées sur des plaques allant au four, sans qu'elles se touchent. Placez les plaques au réfrigérateur, sans couvercle, pendant au moins 12 heures, idéalement toute une nuit.
4. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C), grilles en position médiane.
5. Séchez à nouveau les ailes si nécessaire. Garnissez les plaques de papier d'aluminium et posez-y les grilles. Huilez légèrement les grilles ou vaporisez-les d'huile antiadhésive. Disposez les ailes sur les grilles et faites cuire 20 minutes, en changeant les plaques de place à mi-cuisson.
6. Retournez les ailes et poursuivez la cuisson 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Changez à nouveau les plaques de place à mi-cuisson et retournez les ailes plusieurs fois pour une cuisson uniforme.
7. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce qu'elle dore légèrement, environ 2 minutes. Ajoutez la sauce buffalo, mélangez, puis baissez le feu au minimum.
8. Mettez les ailes cuites dans un grand saladier, versez la sauce dessus et mélangez bien pour enrober.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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