烤箱版水牛城鸡翅 - 酥脆又超简单

作者：Sip and Feast · 60 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸把鸡翅擦得非常干燥。
2. 用盐和泡打粉拌匀鸡翅，使其四面都均匀裹上。
3. 把鸡翅摆在铺好锡纸的烤盘上的网架上，彼此不要碰到。不加盖放入冰箱冷藏，至少12小时，最好过夜。
4. 将烤箱预热至425°F（220°C），烤架放在中层。
5. 如有表面水分，再把鸡翅擦干。烤盘铺上锡纸，放上网架，在网架上薄薄涂一层油或喷一层烹饪喷雾。把鸡翅放在网架上烤20分钟，烤到一半时调换烤盘位置。
6. 把鸡翅翻面，再烤25至35分钟，直到表皮酥脆。烤到一半时再次调换并转动烤盘，并多翻几次鸡翅，使其受热均匀。
7. 同时，用小奶锅中火融化黄油，加入面粉，搅拌至微微金黄，约2分钟。加入辣酱，搅匀后把火调到最小。
8. 鸡翅烤好后放入大碗，淋上酱汁，充分拌匀使其均匀裹上。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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