Recette d'aubergines au four façon barbecue

Par Souped Up Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez à 370°F (188°C) pendant 25 minutes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer 2,5 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez 1/2 tasse d'ail finement haché, 1/4 tasse d'oignon rouge en dés, 1/4 tasse de piments rouges en dés, 1/4 tasse de piments verts en dés et 1/4 tasse de tiges de coriandre. Remuez jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de haricots doubanjiang du Sichuan, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois. Mélangez, puis incorporez l'eau de fécule (1 cuillère à café de fécule diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau) et laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Éteignez le feu.
4. Laissez les aubergines refroidir assez pour les manipuler. Faites une incision longitudinale de chaque côté sans couper la peau, puis tracez un motif dans la chair. Vérifiez que la peau est intacte.
5. Versez la sauce sur les aubergines en veillant à couvrir complètement toute la chair exposée.
6. Remettez au four 6 à 8 minutes. Garnissez de piments et de coriandre, puis servez avec du riz blanc ou dégustez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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