Empty My Fridge
Melanzane al forno in stile barbecue
Ingredienti
- Melanzana2
- Olio vegetale2 ½ cucchiai
- Aglio · tritato finemente½ tazze
- Cipolla rossa · tagliato a cubetti¼ tazze
- Peperone · tagliato a cubetti¼ tazze
- Peperoncino · tagliato a cubetti¼ tazze
- Coriandolo · tagliato a cubetti¼ tazze
- Soya · paste2
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Amido di mais
- Doubanjiang2 cucchiai
Preparazione
- Disponi le melanzane su una teglia e cuocile in forno a 370°F (188°C) per 25 minuti.
- Nel frattempo scalda 2,5 cucchiai di olio in un pentolino. Aggiungi 1/2 tazza di aglio tritato finemente, 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini, 1/4 di tazza di peperoncini rossi a dadini, 1/4 di tazza di peperoncini verdi a dadini e 1/4 di tazza di gambi di coriandolo. Mescola finché non sprigiona profumo.
- Aggiungi 2 cucchiai di doubanjiang del Sichuan, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di vino da cucina cinese. Mescola bene, poi unisci l'acqua di amido (1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiai di acqua) e cuoci 1-2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente. Spegni il fuoco.
- Lascia raffreddare le melanzane quanto basta per maneggiarle. Pratica un taglio lungo su ciascun lato senza tagliare la buccia, poi incidi un motivo nella polpa. Controlla che la buccia sia integra.
- Versa la salsa sulle melanzane, coprendo completamente ogni parte di polpa scoperta.
- Rimetti in forno per 6-8 minuti. Guarnisci con peperoncini e coriandolo e servi con riso bianco oppure mangia subito.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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