烤箱烤茄子食谱（烧烤风味）

作者：Souped Up Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将茄子放在烤盘上，以370°F（188°C）烤25分钟。
2. 烤制期间，在锅中加热2.5汤匙油。放入1/2杯蒜末、1/4杯红洋葱丁、1/4杯红辣椒丁、1/4杯青辣椒丁和1/4杯香菜梗，炒至香味散出。
3. 加入2汤匙四川豆瓣酱、2汤匙酱油和2汤匙料酒，拌匀后淋入水淀粉（1茶匙玉米淀粉加2汤匙水），煮1至2分钟至微微变稠，关火。
4. 待茄子稍凉、可以用手拿时，每个茄子两侧各纵切一刀，注意不要切断外皮，再在果肉上划出花纹。翻过来检查外皮是否完好。
5. 把酱汁均匀浇在茄子上，确保裸露的果肉全部被覆盖。
6. 放回烤箱再烤6至8分钟即可。撒上辣椒和香菜装饰，可配白米饭趁热吃。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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