Pargo rojo al horno con patatas

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Limpie el pescado: destripe y recorte las aletas, dejando las escamas.
2. Corte el limón en rodajas de unos 1 cm de grosor y coloque un par dentro de la barriga del pescado.
3. Añada los dientes de ajo y la mejorana fresca, y salpimente el interior.
4. Pele las patatas: corte las amarillas en rodajas de unos 4 mm de grosor y las moradas en cubos de unos 1 cm. Repártalas en la bandeja de horno, separadas entre sí.
5. Corte los tomates cherry por la mitad y repártalos en la bandeja con las patatas. Añada 2 dientes de ajo.
6. Perfume con unas ramitas de mejorana fresca, sazone con sal y pimienta, y vierta el vino blanco junto con el aceite de oliva virgen extra.
7. Coloque el pescado encima de las patatas y hornee en horno de convección a 180 °C (356 °F), en la rejilla central.
8. Al terminar la cocción, saque del horno y retire la piel del pescado con ayuda de un tenedor. Sirva las verduras en el plato y coloque los filetes encima.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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