Pargo assado no forno com batatas

Por GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe o peixe: retire as vísceras e apare as nadadeiras, mantendo as escamas.
2. Corte o limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e coloque algumas dentro da barriga do peixe.
3. Adicione os dentes de alho e a manjerona fresca, e tempere o interior com sal.
4. Descasque as batatas: corte as amarelas em fatias de cerca de 4 mm de espessura e as roxas em cubos de cerca de 1 cm. Espalhe-as na assadeira, com espaço entre elas.
5. Corte os tomates-cereja ao meio e distribua-os na assadeira com as batatas. Acrescente 2 dentes de alho.
6. Perfume com algumas folhas de manjerona fresca, tempere com sal e pimenta-do-reino e despeje o vinho branco junto com o azeite extravirgem.
7. Coloque o peixe sobre as batatas e asse em forno de convecção a 180 °C (356 °F), posicionando a assadeira no meio do forno.
8. Após o tempo de cozimento, retire do forno e tire a pele do peixe com a ajuda de um garfo. Sirva os legumes no prato e coloque os filés por cima.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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