Im Ofen gebackener Lachs mit Teriyaki-Glasur

Von Sugar Salt Magic · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Teriyaki-Sauce mindestens 30 Minuten vorher zubereiten, damit sie etwas abkühlen kann. Sojasauce, braunen Zucker, Mirin und Ingwer in einem mittelgroßen Topf vermengen. Unter häufigem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker auflöst, dann 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht einkocht.
2. Reisweinessig mit der Speisestärke glatt rühren, in die Sauce einrühren und 1 Minute eindicken lassen.
3. Den Lachs 15 bis 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Rand, das etwas größer als der Lachs ist, mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit etwas Pflanzenöl einreiben.
5. Den Lachs trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen.
6. ⅔ Tasse Teriyaki-Sauce zum Servieren beiseitestellen. Die Hälfte der restlichen Sauce auf den Lachs pinseln und 15 bis 20 Minuten backen, je nach Dicke und Größe. Zweimal mit der restlichen Sauce bepinseln. Auf den gewünschten Gargrad garen.
7. Den Lachs 5 Minuten ruhen lassen. Mit den gerösteten Sesamsamen und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der beiseitegestellten Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.