Salmón glaseado teriyaki al horno

De Sugar Salt Magic · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la salsa teriyaki con al menos 30 minutos de antelación para que se enfríe un poco. En un cazo mediano, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el mirin y el jengibre. Lleva a ebullición suave removiendo a menudo hasta que el azúcar se disuelva y deja cocer 5 minutos a fuego lento para que reduzca un poco.
2. Mezcla el vinagre de arroz con la maicena hasta obtener una pasta fluida, añádela a la salsa removiendo y cocina 1 minuto hasta que espese.
3. Saca el salmón de la nevera de 15 a 30 minutos antes de empezar.
4. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Forra una bandeja de horno con borde, un poco más grande que el salmón, con papel de horno o papel de aluminio, y unta un poco de aceite vegetal.
5. Seca el salmón con papel de cocina y colócalo sobre la bandeja con la piel hacia abajo.
6. Reserva ⅔ de taza de salsa teriyaki para servir. Pincela el salmón con la mitad de la salsa restante y hornea de 15 a 20 minutos, según el grosor y el tamaño, bañándolo con el resto de la salsa 2 veces más. Cocina al punto que prefieras.
7. Deja reposar el salmón 5 minutos. Decora con el sésamo tostado y las cebolletas picadas, y sirve con la salsa reservada.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.