Salmão teriyaki assado no forno

Por Sugar Salt Magic · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho teriyaki com pelo menos 30 minutos de antecedência para que esfrie um pouco. Em uma panela média, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o mirin e o gengibre. Leve a uma fervura leve mexendo com frequência até o açúcar dissolver, depois deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos para reduzir um pouco.
2. Misture o vinagre de arroz com o amido de milho até formar uma pasta, junte ao molho mexendo e cozinhe por 1 minuto até engrossar.
3. Tire o salmão da geladeira 15 a 30 minutos antes de começar.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação). Forre uma assadeira com borda, um pouco maior que o salmão, com papel manteiga ou alumínio, e passe um pouco de óleo vegetal.
5. Seque o salmão com papel-toalha e coloque-o na assadeira com a pele virada para baixo.
6. Reserve ⅔ de xícara do molho teriyaki para servir. Pincele metade do molho restante sobre o salmão e asse por 15 a 20 minutos, conforme a espessura e o tamanho, regando com o restante do molho mais 2 vezes. Cozinhe até o ponto desejado.
7. Deixe o salmão descansar por 5 minutos. Finalize com o gergelim torrado e a cebolinha picada e sirva com o molho reservado.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.