烤箱版照烧釉汁三文鱼

作者：Sugar Salt Magic · 30 分钟

食材

步骤

1. 至少提前30分钟做好照烧酱，让它稍微放凉。在中号平底锅中放入酱油、红糖、味醂和姜末，搅拌煮至微沸，直到糖融化，然后小火煮5分钟使其稍微收汁。
2. 把米醋和玉米淀粉调成芡汁，倒入酱汁中边搅拌边煮1分钟，直到变稠。
3. 烹饪前15至30分钟从冰箱取出三文鱼。
4. 将烤箱预热至200°C（风扇模式180°C）/ 395°F。在比三文鱼稍大的带边烤盘上铺烘焙纸或锡纸，并薄薄地刷一层植物油。
5. 用厨房纸吸干三文鱼表面水分，皮朝下放在烤盘上。
6. 留出⅔杯照烧酱用于上菜。将剩余酱汁的一半刷在三文鱼上，烤15至20分钟（视厚度和大小而定），期间再用剩余酱汁刷两次。烤至你喜欢的熟度。
7. 让三文鱼静置5分钟。撒上烤过的芝麻和切碎的葱花，搭配留出的酱汁食用。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。