烤箱版炸猪排（Tonkatsu）

作者：RecipeTin Japan · 40 分钟

食材

步骤

1. 将面包糠放入干燥的平底锅中，中火加热，经常翻拌，直至约四分之三变成浅棕色。
2. 离火后盛入盘中或托盘中，淋上油拌匀，使面包糠均匀裹油。放凉。
3. 将烤箱预热至230°C（446°F）。
4. 用刀或剪刀沿脂肪带和不同肉质之间的结缔组织切开，防止肉片卷曲收缩。
5. 在猪排两面撒盐和胡椒。
6. 每片猪排依次裹上面粉、蛋液，再裹上烤过的面包糠。
7. 将裹好的猪排放在放于烤盘上的架子上。
8. 烤约13分钟。
9. 将每块炸猪排切成2厘米宽的条，配上卷心菜丝和炸猪排酱享用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋白菜面包屑猪腰肉西洋菜