Tilapia grillé au four

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mixeur, mélanger le céleri, le persil, le basilic, l'ail, le gingembre et un oignon grossièrement haché. Ajouter 1/4 de tasse d'eau et mixer en pâte. C'est le mélange d'épices verdes ; le mettre de côté.
2. Retirer les nageoires aux ciseaux de cuisine en coupant vers la queue. Couper les branchies de la tête avec un petit couteau d'office.
3. Rincer le poisson à fond et l'éponger. Faire quatre entailles en diagonale de chaque côté. Saupoudrer de 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre blanc, puis frotter tout le poisson.
4. Mélanger 4 cuillères à soupe du mélange d'épices verdes avec 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de bouillon en poudre. Frotter le poisson avec, en enfonçant un peu dans les entailles.
5. Huiler généreusement une plaque de cuisson, y poser le poisson, couvrir de papier aluminium et laisser mariner au moins 30 minutes ou une nuit.
6. Cuire couvert à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes.
7. Retirer le papier aluminium, badigeonner le poisson d'un peu d'huile, puis passer au gril jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Laisser reposer le poisson avant de servir avec la sauce verte et des plantains.
9. Pour la sauce verte : dans une casserole, mélanger le reste du mélange d'épices verdes, le reste d'huile et le bouillon en poudre. Ajouter 1/4 de cuillère à café de poivre blanc et 1/4 de cuillère à café de sel. Cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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