Tilapia gratinata al forno

Di Precious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel frullatore unire sedano, prezzemolo, basilico, aglio, zenzero e una cipolla grossolanamente tritata. Aggiungere 1/4 di tazza d'acqua e frullare fino a ottenere una pasta. Questa è la miscela di spezie verdi; mettetela da parte.
2. Eliminare le pinne con le forbici da cucina, tagliandole verso la coda. Togliere le branchie dalla testa con un coltellino.
3. Sciacquare bene il pesce e asciugarlo. Praticare quattro tagli diagonali per lato. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe bianco e strofinare su tutto il pesce.
4. Mescolare 4 cucchiai della miscela di spezie verdi con 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di dado in polvere. Strofinare sul pesce, spingendone un po' nei tagli.
5. Oliare generosamente una teglia, adagiarvi il pesce, coprire con alluminio e lasciar marinare almeno 30 minuti o per una notte.
6. Infornare coperto a 200 °C (400 °F) per 20 minuti.
7. Togliere l'alluminio, spennellare il pesce con un po' d'olio, poi passare sotto il grill finché prende colore.
8. Far riposare il pesce e servirlo con la salsa verde e platano maturo.
9. Per la salsa verde: in un pentolino unire la miscela di spezie verdi rimasta, l'olio rimasto e il dado in polvere. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe bianco e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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