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非洲风味烤箱烤罗非鱼
食材
- 罗非鱼2
- 大蒜 · 去皮8 瓣
- 姜 · 去皮1 英寸
- 罗勒4
- 芹菜2
- 欧芹4
- 鸡精粉1 ½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 白胡椒 · 磨碎½ 茶匙
- 洋葱2
- 哈瓦那辣椒1
- 油½ 杯
步骤
- 将芹菜、欧芹、罗勒、大蒜、姜和一个粗切的洋葱放入搅拌机，加入1/4杯水打成糊，即绿色香料糊，放在一旁备用。
- 用厨房剪刀从尾部方向剪掉鱼鳍，用小刀去掉鱼头上的鳃。
- 将鱼冲洗干净并擦干。两面各划四刀斜纹。撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙白胡椒粉，全部抹匀。
- 将4汤匙绿色香料糊与2汤匙油和1茶匙鸡精粉混合，抹在鱼身上，并把部分塞进刀口。
- 在烤盘上充分涂油，放上鱼，盖上锡纸，腌制至少30分钟或过夜。
- 加盖在400°F（200°C）烤箱中烤20分钟。
- 取下锡纸，在鱼身刷少许油，然后开启烧烤模式炙烤至上色。
- 静置鱼肉，配绿色酱汁和熟大蕉食用。
- 绿色酱汁：在小锅中混合剩余的绿色香料糊、剩余的油和鸡精粉，加入1/4茶匙白胡椒粉和1/4茶匙盐，中火煮约5分钟，边煮边搅拌。
根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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