烤箱版蒜香烤蘑菇芝麻菜意式烩饭

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约175°C）。
2. 在带边的烤盘中，将蘑菇与橄榄油、蒜末和盐拌匀。
3. 在荷兰锅中用中小火加热橄榄油，放入大蒜和阿borio米翻炒，直至蒜香飘出、锅底看起来干燥。
4. 倒入白葡萄酒，搅拌并让酒汁收干。加入2½杯鸡汤，煮至微沸。
5. 盖上锅盖，连锅放入烤箱中层，蘑菇烤盘放在下层。烤14-15分钟。
6. 取出饭锅，将烤箱升温至400°F（约200°C），再烤蘑菇5-8分钟，直至呈金黄色。
7. 将饭锅放回中小火上，慢慢加入剩余的高汤（约1杯左右），每次加入后搅拌，直至口感浓稠细滑。
8. 加入帕尔马干酪、黄油、柠檬皮屑、柠檬汁和盐拌匀，品尝后调整咸淡。
9. 将烤好的蘑菇铺在饭上，再撒上帕尔马干酪和柠檬，即可上桌。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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