Cordero asado al horno: un sabor que no olvidarás / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 210 min

Ingredientes

Preparación

1. Haga cortes en la paletilla de cordero, sazónela generosamente con sal y pimienta negra recién molida, metiendo la sal en los cortes.
2. Corte el ajo en láminas gruesas e introdúzcalas en los cortes, y cubra con las hojas de tomillo.
3. Exprima el zumo de un limón sobre la carne.
4. Envuelva la paletilla en papel de horno mojado y luego en papel de aluminio, colóquela en una bandeja y áselo a 180 °C durante 3,5 horas.
5. Deje reposar la carne brevemente tras el asado.
6. Ralle el pepino en el rallador de agujeros gruesos, espolvoree con un poco de sal y déjelo soltar agua; después escúrralo bien.
7. Pique finamente la cebolla y el perejil y sazone con sal y pimienta negra; mézclelo con el pepino rallado, el yogur griego, los 2 dientes de ajo (rallados finos o machacados), el sumac y las guindillas en copos.
8. Sirva el cordero con la salsa; cuando esté listo, la carne se desprenderá del hueso con facilidad.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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