Agnello arrosto al forno: un sapore indimenticabile / Oddaszfartucha

Di Tomasz Strzelczyk · 210 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticate dei tagli nella spalla d'agnello, poi salatela generosamente e pepatela, spingendo sale e pepe nei tagli.
2. Tagliate l'aglio a fettine spesse e infilatele nei tagli, quindi cospargete con il timo (solo le foglioline).
3. Spremete il succo di un limone sulla carne.
4. Avvolgete la spalla in carta da forno bagnata e poi in carta di alluminio, mettetela su una teglia e infornate a 180 °C per 3,5 ore.
5. Lasciate riposare brevemente la carne dopo la cottura.
6. Grattugiate il cetriolo con una grattugia a fori grossi, spolverizzate con un pizzico di sale e lasciate che rilasci l'acqua, poi strizzatelo.
7. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e condite con sale e pepe; mescolate con il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, i 2 spicchi d'aglio (grattugiati finemente o schiacciati), il sumac e i fiocchi di peperoncino.
8. Servite l'agnello con la salsa; la carne deve staccarsi facilmente dall'osso.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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