Cordeiro assado no forno: um sabor que você não vai esquecer / Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 210 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Faça cortes na paleta de cordeiro, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora, empurrando o tempero para dentro dos cortes.
2. Corte o alho em fatias grossas e encaixe-as nos cortes, depois cubra com o tomilho (só as folhas).
3. Esprema o suco de um limão sobre a carne.
4. Embrulhe a paleta em papel-manteiga molhado em água e depois em papel-alumínio, coloque em uma assadeira e asse a 180 °C por 3,5 horas.
5. Deixe a carne descansar um pouco depois de assada.
6. Rale o pepino no ralo grosso, polvilhe com um pouco de sal e deixe soltar a água; depois esprema.
7. Pique bem a cebola e a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino; misture com o pepino ralado, o iogurte grego, os 2 dentes de alho (ralados finos ou amassados), o sumac e os flocos de pimenta.
8. Sirva o cordeiro com o molho; quando estiver pronto, a carne se soltará do osso com facilidade.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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