Oyako Donburi (Hähnchen-Ei-Donburi)

Von No Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten in 2 TL Sojasauce, 1 TL Sake und 1/4 TL geriebenem Ingwer marinieren.
2. Kurz vor dem Braten 1 EL Kartoffelstärke unter das Hähnchen mischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Die 3 Eier in einer Schüssel 3–4 Mal verquirlen, nur bis Eiweiß und Eigelb miteinander verschlungen, aber nicht vollständig vermischt sind.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 TL Pflanzenöl und die 75 g Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
5. Die Zwiebel an den Rand schieben, das Hähnchen in einer einzigen Schicht verteilen und eine Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
6. Das Hähnchen wenden und die andere Seite etwa weitere 1 1/2 Minuten anbraten.
7. 1/2 Tasse Dashi, 1 EL Sojasauce und 1 TL Zucker hinzufügen; etwa 1 weitere Minute köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
8. Die Sauce kochend sprudeln lassen und das Ei aus 30 cm (1 Fuß) Höhe in die Pfanne gießen.
9. Das Ei unter Schwenken der Pfanne stocken lassen, ohne umzurühren, bis es nach Belieben gestockt ist.
10. Die Hitze ausschalten, Sauce und Eimasse auf zwei Schalen über je eine halbe Tasse gekochten Reis verteilen, mit Mitsuba garnieren und mit Shichimi Togarashi servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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