Oyako Donburi (Chicken & Egg Oyakodon)

De No Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Marine los muslos de pollo en 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de sake y 1/4 de cucharadita de jengibre rallado durante al menos 30 minutos.
2. Justo antes de cocinar, mezcle 1 cucharada de fécula de patata con el pollo hasta que quede bien cubierto.
3. Bata los 3 huevos 3-4 veces en un bol, solo hasta que la clara y la yema se mezclen ligeramente pero sin integrarse del todo.
4. Caliente una sartén a fuego medio, añada 2 cucharaditas de aceite vegetal y los 75 g de cebolla, y saltee hasta que la cebolla esté translúcida y blanda.
5. Empuje la cebolla hacia los lados, extienda el pollo en una sola capa y dore un lado durante unos 2 minutos.
6. Dé la vuelta al pollo y dore el otro lado durante unos 1 minuto y medio más.
7. Añada 1/2 taza de dashi, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar; cueza a fuego lento durante 1 minuto más, hasta que el pollo esté hecho por dentro y la salsa haya espesado ligeramente.
8. Con la salsa en plena ebullición, vierta el huevo en la sartén desde 30 cm (1 pie) de altura.
9. Cocine el huevo agitando la sartén para extenderlo, sin remover, hasta que cuaje a su gusto.
10. Apague el fuego, reparta la salsa y la mezcla de huevo entre dos cuencos sobre media taza de arroz cocido en cada uno, decore con mitsuba y sirva con shichimi togarashi.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaHuevoJengibreArrozContramuslo de pollo