Oyako Donburi (Frango com Ovo, Oyakodon)

Por No Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Marine as coxas de frango em 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de saquê e 1/4 de colher de chá de gengibre ralado por pelo menos 30 minutos.
2. Logo antes de cozinhar, misture 1 colher de sopa de amido de batata no frango até ficar bem coberto.
3. Bata os 3 ovos 3 a 4 vezes em uma tigela, apenas até a clara e a gema ficarem misturadas em fios, mas não totalmente integradas.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de chá de óleo vegetal e as 75 g de cebola, e refogue até a cebola ficar translúcida e macia.
5. Empurre a cebola para as laterais, espalhe o frango em uma camada única e frite um lado até dourar, cerca de 2 minutos.
6. Vire o frango e doure o outro lado por mais cerca de 1 minuto e meio.
7. Adicione 1/2 xícara de dashi, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de açúcar; cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto, até o frango estar cozido por dentro e o molho engrossar levemente.
8. Com o molho em fervura intensa, despeje o ovo na frigideira a partir de 30 cm (1 pé) de altura.
9. Cozinhe o ovo sacudindo a frigideira para espalhar, sem mexer, até firmar ao seu gosto.
10. Desligue o fogo, divida o molho e a mistura de ovo entre duas tigelas sobre meia xícara de arroz cozido em cada uma, decore com mitsuba e sirva com shichimi togarashi.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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