亲子丼食谱（鸡肉鸡蛋盖饭）

作者：No Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 用2茶匙酱油、1茶匙清酒和1/4茶匙姜泥腌制鸡腿肉至少30分钟。
2. 临下锅前，向鸡肉中加入1汤匙马铃薯淀粉，充分拌匀。
3. 将3个鸡蛋在碗中打3至4下，只需让蛋白和蛋黄略微交织而不完全混合。
4. 中火加热平底锅，加入2茶匙植物油和75克洋葱，翻炒至洋葱变透明变软。
5. 将洋葱推到锅边，把鸡肉平铺成一层，一面煎至金黄，约2分钟。
6. 翻面，把另一面也煎至金黄，约再需1分半钟。
7. 加入1/2杯高汤、1汤匙酱油和1茶匙糖，再煮约1分钟，直到鸡肉熟透、酱汁略微变稠。
8. 酱汁处于大滚状态时，将蛋液从30厘米（1英尺）高处倒入锅中。
9. 边晃动锅让鸡蛋均匀铺开，边煮，不要搅拌，煮到自己喜欢的熟度。
10. 关火，将酱汁和鸡蛋分别盛在两个碗中，每碗放半杯（共1杯）煮好的米饭，撒上蜂斗菜（mitsuba），配上七味唐辛子食用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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